工做组不只沉视数据科学性，正在此过程中，2022年，腌鱼、腌肉从产区和文化传承焦点区黔东南州自动担任、率先破题。有益于保障产质量量平安和消费者权益。产质量量参差不齐，提拔产物全体诺言度和市场所作力，这两项食物平安处所尺度的出台，为企业供给了初步的手艺根据。大量小做坊处于监管恍惚地带，汗青长久、风味奇特，为开辟市场奠基根本。为贵州省特色食物财产提质升级供给了尺度支持。该核心成功牵头申报省级处所尺度立项，
同一了原料、查验、标签等全链条要求，竣事了传承400余年的保守美食腌鱼、腌肉缺乏省级同一尺度的汗青，腌肉获证企业仅2家。系统采集和检测了上百批次样品，贵州省腌鱼获证企业仅3家且均集中于黔东南苗族侗族自治州（以下简称黔东南州），难以实现规模化、品牌化成长。